Guides & Conseils Hachoir
Chou farci à la viande hachée : au four ou en cocotte
Le chou farci se joue sur deux cuissons qui ne donnent pas le même plat : 1 heure à 180 °C au four pour une farce ferme et un dessus...
Pomme de terre et viande hachée : 6 plats au four
Pomme de terre et viande hachée forment le duo le plus économique de la cuisine familiale, et le plus simple à rater. Le problème est toujours le même : la...
Aubergine et viande hachée : gratin, moussaka et farcies
L'aubergine à la viande hachée se décline en trois plats qui reposent sur la même base : farcie, en gratin ou en moussaka. Le point commun est toujours le même...
Brick à la viande hachée : la recette croustillante
La brick à la viande hachée tient à deux choses : une farce cuite et refroidie avant le pliage, et une feuille badigeonnée d'huile plutôt que trempée. Une farce tiède...
Courgette farcie à la viande hachée : la recette au four
La courgette farcie à la viande hachée se réussit avec trois repères simples : des courgettes fermes et pas trop grosses, une farce à 15 pour cent de gras au...
Conservation de la viande hachée : durées et règles
La conservation de la viande hachée obéit à une règle stricte : 24 heures au réfrigérateur pour un haché maison ou du boucher, la date limite indiquée pour une barquette...