Tous nos hachoirs

Un hachoir n'est pas un appareil unique mais une famille entière, et le bon modèle dépend de ce que vous hachez le plus souvent. Cette page réunit l'ensemble de notre gamme pour vous permettre de comparer.

Pour l'ail, les herbes et les condiments, un mini hachoir ou un modèle à ficelle suffit largement. Pour la viande, orientez-vous vers un hachoir à viande avec grilles interchangeables. Pour les légumes en quantité, un coupe-légumes à lames multiples fera gagner un temps considérable. Et si vous cherchez un seul appareil pour tout faire, les multifonctions combinent hachage, mixage et fouet.

Le reste est une question de puissance, de capacité et de matériau, trois critères détaillés ci-dessous et dans chaque catégorie.

Hachoir de cuisine manuel ou électrique

Les hachoirs manuels fonctionnent sans électricité et sans bruit. Les modèles à ficelle, de 500 ml à 1 litre, hachent l'ail, les oignons et les herbes en quelques tirages grâce à leurs lames inox. Les hachoirs à manivelle vont du petit moulin métallique de 40 x 43 mm pour la muscade et le poivre au hachoir à viande en fonte taille 8 qui se fixe à la table. Pour les grains et le café, un moulin manuel en fonte de 500 g propose une mouture réglable.

Les modèles électriques prennent le relais dès que les volumes augmentent. Un mini hachoir de 30 W, livré avec un bol de 100 ml et un bol de 250 ml, suffit pour l'ail et les herbes du quotidien. Les hachoirs à bol, en verre de 2 litres ou en inox jusqu'à 5 litres, traitent la viande, les légumes, les fruits et les noix pour toute la famille.

Les trois critères : puissance, capacité, matière

La puissance dépend de ce que vous hachez. Quelques dizaines de watts suffisent pour l'ail et les herbes. Un bol de 300 à 500 W hache la viande, les légumes et les fruits secs. Le hachoir à viande électrique de 750 W traite environ 1,6 kg de viande par minute, selon sa fiche. Pour les épices, les céréales et les grains secs, les broyeurs verticaux inox montent de 900 à 3 600 W.

La capacité suit la taille du foyer : de 100 à 250 ml pour une personne ou un condiment, 500 ml à 1 litre pour les préparations de tous les jours, 2 à 5 litres pour les grandes tablées et le batch cooking. Côté épices, les broyeurs vont de 150 g à 2 500 g.

La matière change l'entretien. L'inox ne retient pas les odeurs et ne craint pas les lames, le verre laisse voir la texture pendant le hachage, et le plastique alimentaire allège les petits modèles à emporter. Notre guide du hachoir de cuisine selon vos préparations reprend ces critères recette par recette, et notre comparatif des meilleurs hachoirs électriques fait le tour des modèles les plus polyvalents.

Les autres ustensiles pour préparer et assaisonner

Pour trancher finement les légumes, la mandoline de cuisine complète le hachoir, et le coupe-frites taille les pommes de terre en bâtonnets réguliers. Côté assaisonnement, nos moulins à poivre et à sel et notre sélection de mortiers et pilons réduisent les épices au moment de servir.

Questions fréquentes sur le hachoir de cuisine

Quel hachoir de cuisine choisir ?

Partez de ce que vous hachez le plus souvent. Pour l'ail et les herbes, un hachoir à ficelle ou un mini hachoir électrique suffit. Pour la viande en quantité et les saucisses, prenez un hachoir à viande à grille. Pour les légumes, un coupe-légumes multifonction. Pour les épices, le café et les céréales, un broyeur inox. Pour tout faire avec un seul appareil, un multifonction avec bol hachoir et mixeur.

Hachoir manuel ou électrique : lequel choisir ?

Le manuel convient aux petites quantités : il ne consomme rien, ne fait pas de bruit et se range dans un tiroir. L'électrique devient utile dès que vous hachez plusieurs fois par semaine, en quantité, ou des ingrédients durs comme les grains et les épices.

Quelle différence entre un hachoir et un mixeur ?

Le hachoir coupe en morceaux et garde de la texture, le mixeur va jusqu'à une préparation lisse ou liquide. Les multifonctions font les deux : le modèle 5 en 1 de 1 500 W associe un bol hachoir de 500 ml et un gobelet mixeur de 600 ml. Notre article hachoir ou mixeur détaille les usages de chacun.

Quelle puissance pour un hachoir électrique ?

Un mini hachoir de 30 W suffit pour l'ail et les herbes. Comptez 300 à 500 W pour la viande et les légumes dans un bol, 750 W pour un hachoir à viande à grille, et 900 W ou plus pour broyer des grains secs et des épices.

Peut-on hacher la viande, les légumes et les épices avec le même hachoir ?

En partie. Un hachoir électrique à bol hache la viande, les légumes, les fruits et les noix. Pour les épices dures et les grains, un broyeur vertical inox donne une poudre plus fine. Pour plusieurs kilos de viande ou pour embosser des saucisses, un hachoir à grille reste plus adapté.