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Hachoir manuel à ficelle

À savoir sur cette collection

Le principe est aussi simple qu'efficace : vous placez les aliments dans le bol, vous tirez sur la cordelette, les lames tournent. Trois ou quatre tractions suffisent pour hacher une gousse d'ail, une échalote ou une poignée de persil.

La capacité est le vrai critère de choix. De 200 à 500 ml pour les condiments et petites quantités du quotidien ; 900 ml à 1 litre si vous préparez régulièrement des bases pour plusieurs personnes. Attention à ne pas trop remplir : un bol chargé au-delà des deux tiers hache irrégulièrement.

Le nombre de lames compte également : trois lames superposées donnent un résultat plus homogène qu'une lame simple, en particulier sur les aliments fibreux comme le céleri ou la carotte. Notre guide passe en revue les usages du hachoir à ficelle et comment bien le choisir.