Hachoir à viande électrique

Dès qu'on dépasse le kilo de viande, la manivelle devient un effort. Le hachoir à viande électrique règle la question : on alimente, le moteur fait le reste, et la texture reste identique du début à la fin, ce qu'un bras fatigué ne garantit jamais.

La puissance se choisit selon le volume : autour de 350 W pour un usage familial ponctuel, 750 à 1000 W pour des préparations en série ou de la charcuterie maison. La fonction reverse, présente sur les modèles à vis sans fin, inverse le sens de rotation pour dégager un morceau coincé sans avoir à démonter l'appareil.

Deux mécaniques cohabitent dans cette collection. Les modèles à vis sans fin et grilles travaillent en flux continu et permettent l'embossage de saucisses. Les hachoirs à bol de grande capacité, de 2 à 5 litres, hachent la viande par lames rotatives : pas d'embossage, mais largement de quoi préparer farces, boulettes et steaks hachés maison.

Prévoyez de la viande bien froide et découpée en morceaux réguliers : c'est ce qui évite l'échauffement et donne un haché net plutôt qu'écrasé. Notre guide explique comment fonctionne un hachoir à viande électrique, pièce par pièce.

Pour les petites quantités et un usage sans électricité, voyez notre gamme de hachoirs à viande manuels.