Guides & Conseils Hachoir
Comment hacher de la viande : couteau, hachoir ou robot ?
Comment hacher de la viande à la maison ? Trois outils se partagent le travail : le couteau, qui donne le hachage le plus noble mais demande du temps et...
Comment décongeler de la viande hachée sans risque
Comment décongeler de la viande hachée sans prendre de risque ? Une seule méthode est parfaitement sûre : le réfrigérateur, en douze à vingt-quatre heures selon l'épaisseur. L'eau froide dépanne...
Quelle viande pour un hachis parmentier réussi ?
Quelle viande pour un hachis parmentier qui a vraiment du goût ? La réponse des cuisiniers est constante : un morceau à braiser, gélatineux et persillé, plutôt qu'un haché maigre...
Comment faire des boulettes de viande hachée moelleuses
Des boulettes de viande hachée moelleuses tiennent en trois règles : un haché à 15 ou 20 pour cent de gras, un liant dosé sans excès, et une cuisson en...
Que faire avec de la viande hachée ? 25 idées de repas
Que faire avec de la viande hachée ? La question se pose chaque semaine devant la barquette ou le morceau fraîchement haché, et la réponse dépasse largement le duo steak-bolognaise....
Quelle quantité de viande hachée par personne ?
La quantité de viande hachée par personne tient en deux chiffres à retenir : 100 grammes en plat mijoté où la viande est accompagnée, 150 grammes quand elle est la...