Guides & Conseils Hachoir
Hachoir n°5, n°8, n°10 : que veut dire le numéro ?
Le numéro d'un hachoir, n°5, n°8, n°10, n°22, est probablement l'information la plus mal comprise du rayon : ce n'est ni une puissance, ni une capacité, ni un niveau de...
Viande hachée périmée ou grise : peut-on encore la manger ?
Une viande hachée grise au fond du paquet, une barquette périmée d'hier soir, une odeur qui laisse un doute : ces trois situations se terminent trop souvent par la même...
Hachoir qui écrase la viande : les causes et les solutions
Un hachoir qui écrase la viande au lieu de la couper net a presque toujours l'une de ces quatre causes : un couteau émoussé, un couteau monté à l'envers, une...
Burger maison : le steak haché qui change tout
Un burger maison réussi ne se joue ni sur le pain ni sur la sauce, mais sur le steak : 150 grammes de bœuf à 20 pour cent de matière...
Kefta : la recette en boulettes, brochettes et tajine
La kefta est une boulette allongée de viande hachée aux épices, pilier des cuisines marocaine, algérienne et du Moyen-Orient, qui se décline en brochette grillée, en boulettes à la sauce...