Guides & Conseils Hachoir
Julienne de légumes : comment la couper et la cuisiner
Mohamed El Manssouri Kebriti
La taille exacte d'une julienne, le geste au couteau, la méthode rapide à la mandoline et quatre façons de cuisiner vos bâtonnets de légumes.
Mandoline de cuisine : trancher sans se couper, geste par geste
Mohamed El Manssouri Kebriti
Pour utiliser une mandoline sans se couper, trois règles suffisent : poser l'appareil sur une surface stable, toujours tenir le légume avec le poussoir, et laisser le dernier morceau dans...