Guides & Conseils Hachoir
Machine à saucisse : quel matériel pour embosser chez soi
Mohamed El Manssouri Kebriti
Hachoir avec entonnoir, poussoir vertical ou embosseur : le comparatif des trois systèmes pour embosser des saucisses maison, avec les calibres, les débits et les erreurs à éviter.
Saucisse façon Toulouse maison au bœuf : la recette au hachoir
Mohamed El Manssouri Kebriti
La recette complète de la saucisse de Toulouse maison : viande, assaisonnement, embossage au hachoir, cuissons et accompagnements.
Rillettes de canard maison au hachoir à viande : recette et technique
Mohamed El Manssouri Kebriti
Préparer des rillettes maison n'a rien de compliqué : des cuisses de canard ou de volaille, une cuisson longue et douce dans leur graisse, puis un passage au hachoir à...